8月25日，海底捞正式发布2026年中期业绩报告。在复杂多变的市场环境下，集团核心经营指标依然保持稳健增长态势。报告期内，集团实现营业收入223.37亿元，较去年同期增长7.9%；核心经营利润达25.13亿元，同比增长4.4%，两项核心指标均录得正增长，展现出较强的经营韧性。
在门店运营层面，自营海底捞餐厅翻台率表现持续向好，由去年同期的3.8次/天提升至3.9次/天，反映出消费者到店用餐意愿的稳步回升，以及门店运营效率的持续优化。
从业务结构来看，外卖板块表现尤为亮眼，成为集团增速最快的业务引擎。报告期内，海底捞外卖收入达20.51亿元，同比大幅增长121.2%，收入占集团总营收的比重由去年同期的4.5%跃升至9.2%，接近翻倍。这一高速增长既得益于外卖消费场景的持续拓展，也体现了集团在数字化运营和到家服务能力上的深度布局。
与此同时，集团多品牌餐饮战略亦取得显著进展。期内其他餐厅收入合计12.71亿元，同比增长113.1%，收入占比由去年同期的4.5%提升至5.7%，表明海底捞在细分餐饮赛道的探索已逐步进入规模化放量阶段，为集团长远发展开辟了新的增长曲线。
总体来看，2026年上半年，海底捞在巩固火锅主业优势的同时，外卖及多品牌业务均实现翻倍式增长，业务结构更趋多元，成长动能持续蓄积。
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