还是那个味，清爽不油腻丨皇主厨二酯清油火锅底料重磅上市

火锅，是中国人餐桌上极具烟火气的社交美食。但对大多数消费者而言，尤其偏好麻辣牛油火锅的人群，高油、高脂始终是绕不开的健康痛点。传统火锅底料重油重脂，想要畅快吃，但又怕发胖，长期吃更怕加重身体负担。对于那些本身健康指标已亮起“警示灯”的人，火锅似乎成了一道难以靠近的美食。

市面上多数底料改良仅仅停留在少盐、减辣的表层调整，很少有品牌深耕油脂结构做出本质革新。皇主厨直击行业痛点，把研发重心放在油脂原料升级上。近日，皇主厨二酯清油火锅底料重磅上市。与其他产品不同的是——它以永华特医高品质甘油二酯油为基底油，特添郫县2年陈酿豆瓣，将温润醇香的香辣口感与甘油二酯油的健康代谢逻辑融为一体，为火锅爱好者提供了一种“还是那个味，清爽不油腻”的全新体验。

甘油二酯清油锅底：还是那个味，负担轻一点

不管是牛油锅底还是普通清油锅底，传统油脂成分大概98%是甘油三酯，这也是火锅油脂容易让人长胖的核心原因。皇主厨二酯清油火锅底料，选用精选非转基因大豆甘油二酯食用油作为基底油，甘油二酯油含量≥40%。从源头完成配方升级。甘油三酯进入人体后，极易被重新合成为脂肪储存起来。一顿火锅吃下去，那些浓郁的油脂香虽然满足了味蕾，却也大概率转化为腹部和内脏的堆积脂肪。

而甘油二酯则不同，从分子结构上看，甘油二酯只带有两个脂肪酸分子，无法像甘油三酯那样在体内重新合成储存型脂肪。相反，它会优先进入线粒体进行氧化供能，因此也被国际营养学界称为“燃烧型油脂”。

皇主厨二酯清油火锅底料，正是将功能性油脂的技术突破应用到了火锅底料中，改变了火锅底料的油脂配方。而且甘油二酯油的口感、色泽与风味和普通食用油无异，用甘油二酯油替换火锅底料中的甘油三酯油，锅底该有的油香一点不少。食客却不用为这一顿火锅背上"囤脂"的账。清爽不油腻，不是口号，是油脂结构换出来的结果。

13种香辛料，久煮也香浓

火锅的灵魂在"香"，而香经不起久煮的考验——很多锅底煮到后半场，香味散了，汤也寡了。

据悉，皇主厨以以13种香辛料科学配比，从河南内黄新一代辣椒、贵州满天星辣椒、到新疆天骄红禧等多种辣椒精心搭配，佐以甘肃武都大红袍花椒和郫县豆瓣酱等优质原料，呈现出醇厚浓郁风味的独特口感，久煮也浓香。

特添郫县2年陈酿豆瓣，多种原料自然发酵

香辛料负责"香"，醇厚感交给豆瓣。

皇主厨特添郫县2年陈酿豆瓣，多种原料自然发酵，酱香与脂香在汤底里慢慢交融。没有工业速成的冲味，只有时间沉淀出的醇厚回甘，辣而不燥，对肠胃更友好。锅底好不好，往往就藏在这一口"发酵出来的层次感"里。

永华芯：看得见的品质护城河

每一袋皇主厨二酯清油火锅底料，都带有永华特医品控标识——“永华芯”。这不是一枚普通的标签，而是一套覆盖原料采购、生产制造、包装储运全链条的质量保障体系。

从原料端看，皇主厨二酯清油火锅底料所用的甘油二酯油产自永华特医。永华特医在生物酶法制备甘油二酯油领域处于行业前列，与传统化学合成法相比，生物酶法反应条件温和、副产物少、产品纯度高、营养成分保留完整。永华特医曾是国家体育总局冬季运动管理中心食用油供应商，其甘油二酯油获得国家公众营养改善项目办公室推荐的营养健康倡导产品。永华特医高品质甘油二酯油从原料层面奠定了皇主厨新品的品质基础。

在品控层面，永华特医坚持高标准管理。作为行业引领企业，永华特医的企业标准，主要技术指标填补国家标准和行业标准空白，获得广东省先进标准证书。“永华芯”代表着永华特医对消费者“看得见的品质”承诺，获得“永华芯”认证，也代表着皇主厨的产品源头可控、工艺可溯、品质可信。

中国火锅市场规模已突破数千亿元，但长期以来，消费者在“想吃火锅”与“怕油腻”之间反复纠结。皇主厨二酯清油火锅底料的上市，正在将火锅消费推向“吃得更轻松”的新阶段。

从消费者体验来看，皇主厨二酯清油火锅底料兼具三大优势：其一，油脂实现迭代升级，甘油二酯油的代谢特性让消费者在享用火锅美味时，减少甘油三酯的摄入和囤积；其二，13钟香辛料，久煮也浓香；其三，依托永华特医硬核技术与“永华芯”严苛品控，实现风味、健康、安全三位一体。

皇主厨二酯清油火锅底料，在竞争激烈的火锅赛道开辟出美味与健康并行的新方向。依靠油脂底层技术革新与发酵工艺的风味升华，让鲜麻过瘾的火锅，做到了好吃油更轻。