研究院公司肩负着系统性打造“科技茅台”核心的使命。
来源丨资本传记
责编丨刘芸汐
7月22日，贵州茅台发布公告，将与控股股东茅台集团共同出资10亿元，成立贵州茅台酒厂（集团）科学与技术研究院有限责任公司。这一消息在行业内引起轩然大波，茅台为何要斥巨资成立研究院？这背后究竟有着怎样的战略考量？
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行业压力下的主动求变
近年来，白酒行业正面临着深刻的变革。一方面，消费升级的浪潮下，消费者对白酒品质和健康属性的要求日益提高；另一方面，消费群体迭代，年轻一代消费者的饮酒习惯和偏好与传统消费者大相径庭，白酒消费场景也在逐渐收缩。同时，产业周期性调整也给白酒企业带来了不小的压力。
从数据上看，据中国酒业协会发布的《2025中国白酒酒业市场中期研究报告》，2025年上半年，酒类生产企业和经销商在客户数、客单价、营业额和营业利润等方面，减少比例均高于增加比例，其中营业利润负面情况最为显著，利润率有所减少的企业占比高达59.7%。新的“禁酒令”出台，进一步减少了白酒的消费场景。在这样的大环境下，茅台也难以独善其身。
茅台的核心产品飞天茅台价格波动明显。曾经高高在上的飞天茅台批发参考价持续下跌，2025年初到7月，价格出现了显著下滑。金融属性被削弱，也使得茅台必须寻求新的发展路径。面对行业寒冬，茅台意识到，唯有通过科技创新提升竞争力，才有可能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
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茅台的科技转型之路
事实上，茅台在科技战略上的布局早已开始。年初，在2025“中国茅台•国之栋梁”生态守护公益行动启动仪式上，茅台集团党委书记、董事长张德芹就表达了对生态建设的重视，这也为后续的科技战略埋下了伏笔。
3月，茅台集团接连召开两场重要会议：2025年科技创新工作会以及春分论坛合成生物学创新与发展大会。在这些会议上，茅台提出了发展新质生产力的“茅台思考”，明确要处理好“科学与技术”“传承与创新”“科技创新和产业创新融合”三组关系。此后，茅台开启了密集的科研走访之旅，与清华大学、华大集团等顶尖科研机构展开交流合作，试图构建协同创新模式，打开生物制造发展局面。
通过广泛调研，茅台在生物科技发展方向上逐渐形成“五点共识”，并基本确定了生物科技“一个基础、一个要求、三条赛道”的发展方向。此次成立研究院公司，可以说是茅台一系列科技战略布局的关键一步，是将前期规划落地的重要举措。
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研究院公司的战略意义
从战略层面来看，研究院公司承载着茅台多重目标。在短期，研究院将聚焦主业，巩固与提升茅台白酒主业的竞争壁垒。通过持续深化酿造工艺研究，进一步挖掘茅台传统酿造工艺中的科学奥秘，不断强化品质控制体系，优化生产效能，加速研发成果向实际生产力的转化，从而增强核心业务的盈利能力与市场竞争力。例如在酿造工艺研究上，深入探索微生物菌群在发酵过程中的作用，有望进一步提升茅台酒的独特风味和品质稳定性。
着眼于中长期，研究院公司肩负着系统性打造“科技茅台”核心价值的使命。通过深度整合产业链上下游资源，拓展多元化研发领域，如在环境工程、生物技术、新材料应用等方面发力，构建以科技创新为引领的可持续发展模式。这不仅能为茅台开辟新的增长曲线，还能响应国家“高质量发展”的战略要求，实现经济效益、社会效益与环境效益的有机统一。比如在环境工程领域，研究如何降低酿酒过程中的能耗和污染物排放，实现绿色酿造。
此外，研究院公司的成立，也有助于茅台融入科技圈层生态。与高校、科研机构的合作，将使茅台获得更多前沿科技资源，为企业的创新发展提供源源不断的动力。
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质疑与挑战并存
然而，茅台成立研究院公司这一举措，也引来了一些质疑的声音。一方面，虽然茅台强调研究院将聚焦主业发展与白酒酿造技术成果转化，但在多元化研发领域的投入，是否会分散企业的精力和资源，影响到白酒主业的发展，这是不少投资者和行业人士所担忧的。毕竟，白酒行业竞争激烈，守住现有市场份额和品牌优势至关重要。
另一方面，科技研发具有高风险、长周期的特点，能否在短期内取得显著成果存在不确定性。10亿元的巨额投入，如果不能带来相应的回报，无疑会对茅台的业绩产生负面影响。而且，在科技人才的引进和培养上，茅台也面临着挑战。如何吸引到顶尖的科研人才，并让他们在茅台的科研体系中发挥出最大价值，是研究院公司需要解决的问题。
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