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热闹是发布会的，质疑是消费者的。
近日，国台·尚牌威士忌在广州发布。发布会现场，“中国威士忌，跟随还是开创”的主题论坛营造了足够的气势。还有观点认为它“开创了中国威士忌发展新路径”。
但上市五天后，微博上官方账号一天连发多条推广，点赞基本是个位数。小红书上多篇关于“国台尚牌威士忌”的稿件，互动较少，多篇点赞为零或几个点赞。
甚至有部分网友质疑这款酒真的算是威士忌吗？
国台需要新叙事
国台为什么在这个时候做威士忌？我们试图从业绩及发展的角度去找找答案。
2021年，国台全年含税销售额超过百亿元，“酱香第二股”的呼声甚嚣尘上。但自2022年起白酒行业进入深度调整阶段，国台不再主动披露销售数据。
2025年全国经销商大会上披露的数据显示，2025年销售额约49亿元，距年初定下的60亿元目标仍有差距。
五年间，业绩缩水五成。当百亿光环褪去，国台需要一个新故事。
威士忌，或许就是这个新叙事。
国台数智酒业集团董事长闫凯境给出了一个更宏大的叙事框架：全球烈酒市场规模超过5000亿美元，但白酒海外营收占比不足1%，国际烈酒在华渗透率仅2%。“中国酿造如何走进全球烈酒核心版图？”
他抛出这个命题，然后给出了国台的答案，不是做一款“像西方威士忌的中国酒”，而是开创一个全新品类。
品类名叫“大曲高温固态发酵谷物威士忌”。用一句话解释，用茅台镇的高粱和小麦做大曲高温固态发酵，多次蒸馏后经专利技术处理，入陶坛陈酿，再运到美国肯塔基州进入波本橡木桶熟成。
国内版推出50度酱香款和46度酱麦香款，定价429元和318元。
这里需要理解一个关键的工艺分歧。
苏格兰威士忌采用液态发酵，风味物质相对简单，70%的风味来自橡木桶陈酿，是“外源性”的。
而中国白酒的固态发酵，经大曲高温汇聚微生物形成复杂风味，是“内生性”的，以味呈香。
国台的做法，本质上是把白酒的“味”装进威士忌的“桶”里。
但一个容易被忽略的细节是：配套团体标准《固态酿造谷物威士忌》的起草单位中，国台数智酒业本身就是成员之一。自己定标准，自己达标，多少有些既当运动员又当裁判的意味。
从价格看，国台·尚牌的国内市场定价（429元/318元）与其海外版“熵”几乎一致，淡雅酱香款64.99美元（约合440元），调和款45.99美元（约合311元）。不存在“国外卖贵、国内让利”的叙事。
这样的定价合理吗？这取决于市场是否买单。
截至9月19日，天猫自营渠道未上架尚牌威士忌，京东已有商家上架。而比国台更早布局酱香威士忌的仁怀酱酒集团，上市初定价1299元/瓶的产品，目前电商售价已跌至698元甚至599元。
同产区、同品类的前车之鉴，并不遥远。
威士忌赛道不缺“玩家”
要知道威士忌是长周期产业，年份是品质信誉与市场定价的基石，而国台在橡木桶管理体系和老酒储备上几乎从零起步。
一个事实是，在核心品质比拼上，国产威士忌短期内难以与国际品牌正面抗衡。
不过，国产威士忌正处在微妙的转折点上。
据中国酒业协会数据，2025年中国威士忌进口量约3.58万千升，同比增长23%；同期国产威士忌产量达到6万千升，产量已首次超过进口，行业正从进口消费转向本土酿造，中国威士忌市场规模仍有增量空间。
在这条拥挤的赛道上，真正跑出成绩的是另一批玩家。
保乐力加旗下叠川，2023年末进入公众视野，以中国及欧洲大麦酿造，经美国波本桶、西班牙雪莉桶和长白山单岭橡木桶三种桶陈酿，带有陈皮和檀香的独特中国风味，口感被评价为“非常容易入口，配搭中菜好夹”。
2026年，叠川斩获《威士忌杂志》艾威奖中国奖区“年度创新品牌”与“年度蒸馏厂”两项大奖。
百润股份旗下崃州蒸馏厂的成绩单更为亮眼。
2026年国际威士忌大赛（IWC）中，崃州两款单一麦芽威士忌，一款拿下全球第五名和中国大陆榜首，另一款拿下全球第十名，阿蒙蒂亚雪莉桶桶强以93.87分荣获中国大陆产区最高分。
酒友社区Whiskybase上，崃州桶强产品获得85.27分的评价，“浓郁但不怎么扎嘴，风味与层次都挺不错的”。
叠川和崃州的共同之处是，它们没有试图用中国白酒的工艺去“改造”威士忌，而是老老实实做威士忌，只是在原料、桶源和风土上找到中国的表达方式。
叠川用了长白山橡木桶，崃州用了四川邛崃的水源和西班牙雪莉桶，但发酵是液态的，蒸馏是壶式的，陈酿是橡木桶的。
它们的“中国性”是加法，不是替换。
国台选择的路子不同。
它把白酒的发酵体系整个搬进了威士忌，笔者认为这算是一次激进的实验。在白酒消费者看来，它可能不够‘酱’；在威士忌消费者看来，它可能不够‘威’这可能造成两边都不认的局面。
国台方面表示，布局威士忌属于增量探索，并不会动摇酱酒核心业务。但增量探索的前提是有人买单。
中国酒业独立评论人肖竹青对文轩财经表示，专业圈认可，不等于大众消费者买单。普通威士忌消费者已经形成固有风味认知，大家对威士忌的印象是花果、焦糖、香草的橡木桶风味，尚牌带有酱香尾韵，属于全新风味体系。消费者需要重新教育，接受“威士忌还可以有酱香风味”。
一个品类从无到有建立认知，需要的不只是发布会上的“里程碑”和“世界首创”，更需要货架上的复购率和消费者口中的口碑。长期持久的品牌建设和产品的打磨也至关重要。
肖竹青认为，赛道有机会，但胜利者一定是少数。
故事可以讲给资本市场听，但酒终究是拿来喝的。在您看来，国台这款威士忌算是“威士忌”吗？欢迎评论区讨论。
声 明
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