以后会有这句广告语吗，舍得酒，每一瓶都是低度老酒。
36小时，京东平台订单突破12000单——舍得酒业新推出的29度“舍得自在”低度老酒交出了一份亮眼的预售成绩单。舍得酒业长期构建的“老酒”价值体系却是建立在高度数、陈年储存和传统饮用场景之上。
舍得酒业的低度老酒概念靠谱吗？
数据显示，2025年上半年财报数据显示，舍得酒业上半年实现营业收入27.01亿元，中高档酒实现销售收入19.73亿元，占总营收的66.38%，核心产品度数均在38度以上。
而新推出的29度“舍得自在”主张“轻负担”“畅饮”，本质上是对传统白酒品饮方式的的挑战，这种尝试面临双重挑战。
329元的定价处于中高端区间，舍得试图同时实现市场拓展与价值提升。当前，低度酒市场的主流消费群体对价格敏感度较高。京东消费数据显示，100-200元价格带占据低度酒销售额的52%，300元以上区间仅占18%。
舍得酒业副董事长蒲吉洲曾表示：老酒战略是舍得的根本。然而，低度酒产品如何与这一根本战略协同，仍是一个待解问题。
在传统白酒消费者眼中的“降度”行为，与在新兴消费者眼中的“溢价”定位，可能使舍得陷入两面不讨好的尴尬境地。
尽管舍得强调“舍得自在”采用6年基酒并加入20-30年调味老酒，但低度白酒的技术挑战主要在于降度后的风味保持和酒体稳定性。
又强调老酒，又白酒降度，风味真的能保持？
中国酒业协会发布的《中国低度白酒发展白皮书》指出，白酒降度后容易出现口感单薄、香气减弱等问题，需要依靠调味酒和工艺调整来弥补。也就是说，“每降低一度，都是对勾调技术的考验。”
更深层的问题在于，低度酒需要适应加冰、调配等饮用方式，这与传统白酒的品饮文化和风味评价体系存在根本性差异。舍得如何在不破坏老酒本质的前提下实现真正的“醇柔”体验，仍是一个待解的技术与市场难题。
舍得酒业传统依赖经销商体系，财报显示其2022年经销商渠道收入占比超过75%。而低度酒的核心战场在线上和新零售渠道。这种渠道二元结构可能引发利益冲突。
值得一提的是，2025年上半年，报告期内舍得酒业退出经销商331家，报告期末共有经销商2585家，较2024年末减少78家。
低度酒的利润空间通常低于高度酒。行业数据显示，高度白酒平均毛利率达80%以上，而低度酒仅为50-60%。同时，低度酒需要不同的市场推广方式和资源投入，这要求企业在组织架构和资源分配上进行重大调整。
复星的宗旨是与经销商合作伙伴共创共赢，“一定要让生意伙伴赚到钱，但在实践中，如何平衡新旧渠道利益、避免内部资源竞争，将是舍得管理团队面临的现实挑战。线上预售的热度能否转化为线下渠道的动销，更取决于舍得能否构建一套协同而非互斥的渠道策略。
年轻消费者对白酒的文化认同感和饮用习惯正在发生变化。数据显示，2022年白酒消费人群中，35岁以下占比仅为26%，较五年前下降12个百分点。
年轻消费者更关注即时体验而非陈年故事，更倾向多元场景而非正式宴饮，这种价值观差异意味着，白酒企业仅靠产品微创新难以真正突破增长瓶颈。
“舍得自在”主打的“悦己”“自在”概念确实捕捉了新消费情绪，但要将这种情绪转化为持续的消费习惯，需要企业进行系统性的品牌重构和文化叙事创新。然而，这种创新又可能与传统白酒的文化根基产生冲突。
复星对舍得酒业的支持无疑提供了资源背书。2021年以来，复星通过渠道协同、品牌赋能等方式为舍得带来新增量。但资本市场对增长和回报的期待也可能促使企业采取过于激进的策略。
舍得酒业2022年财报显示，其研发投入同比增长35%，但主要仍集中在传统品类创新上。低度酒市场的培育需要时间，而资本往往缺乏耐心。舍得在追求创新和增长的同时，必须避免陷入短期主义陷阱。
舍得酒业成功与否将取决于能否在保持传统优势与开拓新市场之间找到可持续的平衡点。
短期热度固然可喜，但长期建设才是企业持续增长的根本。对于舍得和其他传统酒企来说，低度酒之路既是机遇，更是对战略定力和创新能力的全面考验。
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