图源：老干妈官网
“辣酱巨头”老干妈在日益激烈的社交电商网络中似乎选择了“躺平”，而更为重要的一点反而是这家企业并不高度依赖创新。
贵州100强企业57位
业绩3年连续增长
老干妈在全省企业版图中稳居腰部，是本土经济的重要支柱之一。
近日，媒体公布了2025贵州企业100强名单，其中老干妈以2024年53.91亿元营收位列第57位。
自2021年起，老干妈已连续三年走上增长轨道。其营收从2021年的40.01亿元稳步攀升至2024年的53.91亿元，其销售额几乎追平了历史最高纪录的54.03亿元。
马上赢数据显示，从2022年至今，老干妈在辣椒酱品类中一直以55%上下的市场份额一家独大，而第二名品牌的市场份额只有个位数。
在2025年三季度，中式调味酱类目中老干妈凭借国民辣酱依旧占据首位。排名紧随其后的是海天、欣和、佐香园和仲景。
与行业表现同样亮眼的是，老干妈对当地经济及相关产业的拉动。
老干妈有力拉动了当地上下游产业链的协同壮大。在企业驻地，老干妈不仅贡献了持续的税收与就业，更通过品牌效应吸引了相关产业集聚，形成特色食品加工集群。庞大的出口业务将“贵州味道”输往全球，显著提升了地区经济的外向度和知名度。
文轩财经了解到，2024年，老干妈的产值达到48.16亿元，同比增长14.20%。作为贵州省的纳税大户，其长期稳定的税收贡献为地方财政提供了重要支持（历史数据显示，其曾三年累计缴税18亿元）。
此前，贵州省服务民营经济高质量发展工作领导小组授予陶华碧同志2021—2023年“贵州省杰出民营企业家”称号，肯定其为贵州经济社会持续健康发展作出的贡献。
老干妈式线上“躺平”
与当下大多数企业不同，老干妈在资本市场与管理模式上均“独树一帜”。
在资本运作上，其坚守“不上市、不融资、不贷款”的铁律，构建了完全依赖自身现金流的内生循环体系。与之相应，在管理层面，企业实行高度集权的家族化治理，决策链条极短，使其能对核心成本与质量保持强有力控制。
尽管这种模式深度依赖创始人权威而非现代制度体系，但从当前市场表现来看，老干妈凭借这套封闭而高效的内生系统，依然在其行业中占据着坚实的市场份额。
品牌价值超两百亿的老干妈不论是创始人还是企业，与自身企业规模相比，在大众视野却显得很低调。
然而，这份稳健甚至略显“保守”的体系，在面对急速变迁的消费渠道时，也展现出其明确的选择性，在社交电商平台上，老干妈并没有像其他同行业竞争者那样“卷”。
当前各类调味品品牌在会员制超市、即时零售、各大直播间、社区团购、社交电商等新渠道厮杀激烈，但老干妈在线上营销端似乎“躺平”了。
2022年10月，老干妈时年75岁的创始人陶华碧“出现”在了它的官方品牌直播间。有网友发现，品牌方似乎只是把陶华碧早年间接受新华财经访问的视频形象通过剪辑制造“录播”。
从抖音及相关视频平台看，老干妈在粉丝量及活跃度上都不高，单就抖音平台粉丝数目前为72.6万，最新一条抖音发布于2025年2月10日。置顶的一条关于科技与狠活话题的陶华碧采访，也是2022年9月的视频内容。
另外，老干妈的多个官方账号已经停更。“老干妈风味食品”的微博账号目前显示“企业资质未经年审”，且已经没有任何微博内容；其品牌官方微信公众号的最后一条内容也停留在了2022年3月24日。
庞大稳固的线下经销商体系与多年积累的品牌口碑，让老干妈在“忽略”线上的同时还能获得业绩的增长。
老干妈将企业将重心回归到产品、渠道与供应链的深耕上，以线下口碑和传统经销体系巩固基本盘。这种策略看似保守，实则是对品牌长期价值的维护，避免因追逐流量热点而消耗品牌公信力。
在喧嚣的市场中，老干妈的商业韧性还在延续。
不过市场增长的主动权和份额空间老干妈还能把握多久？竞品通过数字化营销与电商渠道不断渗透，可能侵蚀老干妈在中低价调味品市场的用户基本盘。长远来看，老干妈缺乏线上布局不仅影响销售增量，品牌在行业变革中的适应性也会变弱。
老干妈的“创新”的克制
食品行业的创新，在老干妈这里有不一样的答案。
2014年管理权交接后，为降成本老干妈改用河南辣椒替代贵州本地辣椒，简化手工工序引入机器生产，看似是顺应工业化的“创新”，却让老顾客吃出了差异。
1996年，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司
随后陶华碧的回归，换回贵州辣椒，恢复传统手工为主的工艺，把豆豉发酵时间从两个月延长到至少12个月，连香菇都严格限定在3.5-7.5厘米的直径标准。
陶华碧的回归让2022年营收回升至52.6亿元，2023年突破53.81亿元，逼近历史峰值。消费者直言“味道找回来了”！味道刻在口腔与唇齿之间的记忆很难用营销蒙蔽，也很难用所谓的创新掩盖。
老干妈要坚持一直不变吗？但是时代在变，用户的需求也在变。
广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬对文轩财经表示：“老干妈只要坚守高性价比、高品质，不会出现大幅度的衰退，当前行业步入创新升级阶段，老干妈如何去做相应的调整？是其必须经历的考验。”
朱丹蓬进一步指出，老干妈这几年内耗比较严重，整体来看，老干妈创始人的回归，对于老干妈整体运营起到“定海神针”的作用，虽然陶华碧的经营理念非常保守，但就现状而言，这或许是较好的选择。
从企业现阶段生存与发展平衡来看，这或许是以时间换空间、重筑内功的必要过渡。
当然，老干妈目前也陷入依赖大单品的发展难题。其官方网站显示，品牌虽已拓展出香辣菜、腐乳、番茄辣酱及火锅底料等系列产品，但市场认知与销售贡献仍高度集中于经典风味豆豉辣椒酱这一核心单品上。
如何在不稀释主品牌价值的前提下，真正激活产品矩阵、培育出新的增长曲线，将是老干妈突破当前成长瓶颈、实现可持续增长的关键课题。这也意味着，在企业稳定内核之后，战略层面的创新与变革已悄然成为下一阶段必须要走的路。
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